uutiset

Ruoka on kansan tärkein välttämättömyys.
Ruokavalion perusominaisuuksiin kuuluvat ravintosisältö, ruoka-aineiden yhdistelmät ja nauttimisaika.
Tässä on joitakin yleisiä ruokailutottumuksia nykyihmisten keskuudessa

Kasvipohjainen ruokavalio

Välimeren keittiö
Välimeren ruokavalioon kuuluvat oliivit, viljat, palkokasvit (palkokasvien syötävät siemenet), hedelmät (tyypillinen jälkiruoka), vihannekset ja yrtit sekä rajoitetut määrät vuohenlihaa, maitoa, villieläimiä ja kalaa. Leipä (täysjyväleipä, joka on tehty ohrasta, vehnästä tai molemmista) on hallitseva osa jokaista ateriaa, ja oliiviöljy muodostaa suhteellisen suuren osan energiansaannista.

Ancel Keysin johtamassa Seven Counties Study -tutkimuksessa tunnistettiin Välimeren keittiön terveysvaikutukset. Alkuperäiseen tutkimussuunnitelmaan sisältyi seitsemän maan ruokavalioiden ja elämäntapojen vertailu yhden tai useamman miespuolisen kohortin tietojen perusteella kussakin maassa. Kohortissa, jossa oliiviöljy pääasiallisena ravintorasvana, sekä kokonaiskuolleisuus että sepelvaltimotautikuolleisuus olivat alhaisemmat kuin pohjoismaisissa ja amerikkalaisissa kohorteissa.

Nykyään termiä "Välimeren ruokavalio" käytetään kuvaamaan ruokailutottumuksia, joilla on seuraavat ominaisuudet: kasvipohjaiset ruoat (hedelmät, vihannekset, minimaalisesti prosessoidut viljat, palkokasvit, pähkinät ja siemenet) yhdistettynä kohtuulliseen tai yhtä suureen määrään maitotuotteita ja pääasiassa fermentoituja maitotuotteita (kuten juustoa ja jogurttia); pienet tai kohtuulliset määrät kalaa ja siipikarjaa; pieni määrä punaista lihaa; ja yleensä viiniä nautitaan aterioiden yhteydessä. Se edustaa mahdollista ruokavalion säätöä, jolla on merkitystä monien terveystulosten kannalta.

Havainnointitutkimusten ja satunnaistettujen kliinisten tutkimusten meta-analyysiin (mukaan lukien yli 12,8 miljoonan osallistujan tiedot) perustuva kattoarvio viittaa suojaavaan yhteyteen Välimeren ruokavalion noudattamisen ja seuraavien terveystulosten välillä (yhteensä 37 analyysia).

kasvisruokavalio
Eettisistä, filosofisista tai uskonnollisista syistä kasvissyöntiä on ollut olemassa jo antiikin ajoista lähtien. 1900-luvun viimeisistä vuosikymmenistä lähtien ihmiset ovat kuitenkin yhä enemmän keskittyneet kasvissyönnin terveysvaikutuksiin sekä sen ekologisiin hyötyihin (kasvihuonekaasupäästöjen vähentäminen, veden ja maankäytön vähentäminen). Nykyään kasvissyönti voi kattaa erilaisia ​​ruokailutottumuksia, joille on ominaista eroavaisuudet asenteissa, uskomuksissa, motivaatioissa sekä sosiaalisissa ja terveydellisissä ulottuvuuksissa. Kasvissyönti voidaan määritellä miksi tahansa ruokavalioksi, joka sulkee pois lihan, lihatuotteet ja vaihtelevassa määrin muut eläintuotteet, kun taas kasvipohjainen ruokavalio on laajempi termi, jota käytetään kuvaamaan ruokailutottumuksia, jotka perustuvat ensisijaisesti muihin kuin eläinperäisiin elintarvikkeisiin, mutta eivät sulje pois eläinperäisiä elintarvikkeita.

Kasvisruokavalion monimuotoisuuden ja monitahoisen luonteen vuoksi tiettyjen biologisten mekanismien tunnistaminen on melko haastavaa. Tällä hetkellä on ehdotettu sen vaikutusta useisiin reitteihin, mukaan lukien aineenvaihdunta-, tulehdus- ja välittäjäainereitit, suoliston mikrobiota ja genomin epävakaus. Kasvisruokavalion noudattamisen ja sydän- ja verisuonitautien, iskeemisen sydänsairauden, iskeemisen sydänsairauden aiheuttaman kuoleman, dyslipidemian, diabeteksen, tiettyjen syöpien ja mahdollisesti kokonaiskuoleman riskin vähentämisen välisestä suhteesta on aina ollut kiistaa.

Vähärasvainen ruokavalio

Koska lipidit ja hiilihydraatit ovat kaksi makroravintoainetta, jotka vaikuttavat eniten nykyaikaisen ruokavalion kokonaisenergiansaannista, näiden kahden makroravintoaineen tasapainottaminen on useiden ruokavalion säätömenetelmien tavoitteena, joilla pyritään hallitsemaan painoa ja saavuttamaan muita terveystuloksia. Ennen kuin vähärasvaisia ​​ruokavalioita alettiin mainostaa lääketieteessä sydän- ja verisuonitautien riskin vähentämiseksi, painonpudotukseen tähtääviä vähärasvaisia ​​ruokavalioita oli jo olemassa. 1980-luvulla ihmiset yhdistivät sepelvaltimotaudin ja liikalihavuuden ruokavalion rasvaan, ja vähärasvaiset ruokavaliot, vähärasvaiset ruoat ja vähärasvaiset käsitteet tulivat yhä suositummiksi.

Vaikka yhtenäistä määritelmää ei olekaan, ruokavaliota pidetään vähärasvaisena, kun lipidien osuus kokonaisenergiansaannista on alle 30 %. Erittäin vähärasvaisessa ruokavaliossa lipidien osuus kokonaisenergiansaannista on 15 % tai vähemmän, proteiineista noin 10–15 % ja hiilihydraateista vähintään 70 %. Ornish-ruokavalio on erittäin vähärasvainen kasvisruokavalio, jossa lipidit muodostavat 10 % päivittäisistä kaloreista (monityydyttymättömien ja tyydyttyneiden rasvojen suhde >1), ja ihmiset voivat syödä vapaasti muilla tavoilla. Ravintoaineiden riittävyys vähärasvaisissa ja erittäin vähärasvaisissa ruokavalioissa riippuu pitkälti yksilöllisistä ruokavalinnoista. Näiden ruokavalioiden noudattaminen voi olla haastavaa, koska ne rajoittavat paitsi monia eläinperäisiä elintarvikkeita, myös kasviöljyjä ja öljyisiä kasvipohjaisia ​​elintarvikkeita, kuten pähkinöitä ja avokadoja.

Rajoita hiilihydraattipitoista ruokavaliota

Atkinsin dieetti, ketogeeninen ruokavalio ja vähähiilihydraattinen ruokavalio
2000-luvun ensimmäisellä vuosikymmenellä jotkut satunnaistetut kontrolloidut tutkimukset osoittivat, että osallistujat, jotka suosittelivat vähähiilihydraattista ruokavaliota (eli Atkinsin dieetin eri versioita), johtivat suurempaan painonpudotukseen ja paranivat enemmän joissakin sepelvaltimotaudin riskitekijöissä verrattuna niihin, jotka suosittelivat runsashiilihydraattista ruokavaliota. Vaikka kaikki tutkimukset eivät ole osoittaneet edellä mainittujen ruokavalion muutosten paremmuutta seuranta- tai ylläpitovaiheessa, ja ruokavalion noudattaminen vaihtelee, tiedeyhteisö alkoi myöhemmin tutkia tämän ruokavalion kliinistä potentiaalia syvällisemmin.

Termiä ketogeeninen käytetään kuvaamaan erilaisia ​​ruokavalioita. Useimmilla ihmisillä jo 20–50 g hiilihydraattien nauttiminen päivässä voi havaita ketoaineita virtsassa. Näitä ruokavalioita kutsutaan erittäin vähähiilihydraattisiksi ketogeenisiksi ruokavalioiksi. Toista luokittelumenetelmää käytetään pääasiassa lääkeresistentin epilepsian hoitoon, ja se perustuu ruokavalion lipidien suhteeseen ruokavalion proteiinin ja hiilihydraattien kokonaismäärään. Klassisessa eli tiukimmassa versiossa tämä suhde on 4:1 (<5 % energiasta tulee hiilihydraattiruokavalioista), kun taas löyhimmässä versiossa tämä suhde on 1:1 (muokattu Atkinsin ruokavalio, noin 10 % energiasta tulee hiilihydraateista), ja näiden kahden välillä on useita eri vaihtoehtoja.

Runsashiilihydraattipitoinen ruokavalio (50–150 g päivässä) katsotaan silti vähähiilihydraattiseksi ruokavalioksi verrattuna säännölliseen ruokavalioon, mutta nämä ruokavaliot eivät välttämättä aiheuta erittäin vähähiilihydraattisen ruokavalion aiheuttamia aineenvaihdunnan muutoksia. Itse asiassa ruokavaliot, joissa hiilihydraattien osuus kokonaisenergian saannista on alle 40–45 % (oletettavasti edustaen keskimääräistä hiilihydraattien saantia), voidaan luokitella vähähiilihydraattisiksi ruokavalioiksi, ja on olemassa useita suosittuja ruokavalioita, jotka voivat kuulua tähän kategoriaan. Vyöhykedieetissä 30 % kaloreista on peräisin proteiinista, 30 % lipideistä ja 40 % hiilihydraateista, ja proteiinin ja hiilihydraattien suhde on 0,75 ateriaa kohden. Kuten South Beachin dieetti ja muut vähähiilihydraattiset ruokavaliot, regional-dieetti suosittelee monimutkaisten hiilihydraattien saantia aterianjälkeisen seerumin insuliinipitoisuuden alentamiseksi.

Ketogeenisen ruokavalion kouristuksia estävä vaikutus saavutetaan useiden mahdollisten mekanismien kautta, jotka voivat vakauttaa synaptisten toimintaa ja parantaa vastustuskykyä kohtauksille. Näitä mekanismeja ei vielä täysin ymmärretä. Vähähiilihydraattinen ketogeeninen ruokavalio näyttää vähentävän kohtausten esiintymistiheyttä lääkeresistenttiä epilepsiaa sairastavilla lapsilla. Edellä mainittu ruokavalio voi saavuttaa kohtausten hallinnan lyhyellä tai keskipitkällä aikavälillä, ja sen hyödyt näyttävät olevan samanlaisia ​​kuin nykyisten epilepsialääkkeiden. Ketogeeninen ruokavalio voi myös vähentää kohtausten esiintymistiheyttä aikuisilla lääkeresistenttiä epilepsiaa sairastavilla potilailla, mutta näyttö on vielä epävarmaa, ja joitakin lupaavia tuloksia on raportoitu aikuisilla superrefraktaarista status epilepticusta sairastavilla potilailla. Ketogeenisten ruokavalioiden yleisimpiä kliinisiä haittavaikutuksia ovat ruoansulatuskanavan oireet (kuten ummetus) ja epänormaalit veren rasva-arvot.

Deshun dieetti

1990-luvun alussa tehtiin monikeskustutkimus satunnaistetussa kliinisessä tutkimuksessa (DASH-tutkimus) ruokailutottumusten vaikutuksen arvioimiseksi verenpaineen hallintaan. Verrattuna kontrolliruokavaliota saaneisiin osallistujiin, 8 viikon kokeellista ruokavaliota noudattaneilla osallistujilla verenpaine laski enemmän (systolinen verenpaine laski keskimäärin 5,5 mmHg ja diastolinen verenpaine 3,0 mmHg). Näiden todisteiden perusteella kokeellinen ruokavalio nimeltä Deshu-ruokavalio on tunnistettu tehokkaaksi strategiaksi verenpainetaudin ehkäisyssä ja hoidossa. Tämä ruokavalio sisältää runsaasti hedelmiä ja vihanneksia (viisi ja neljä annosta päivässä) sekä vähärasvaisia ​​maitotuotteita (kaksi annosta päivässä), ja sen tyydyttyneiden lipidien ja kolesterolin pitoisuudet ovat alhaisemmat sekä kokonaislipidipitoisuus suhteellisen alhainen. Tätä ruokavaliota noudattamalla kaliumin, magnesiumin ja kalsiumin pitoisuus on lähellä amerikkalaisen väestön saannin 75. persentiiliä, ja se sisältää runsaasti kuitua ja proteiinia.
Artikkelin alkuperäisen julkaisun jälkeen olemme verenpainetaudin lisäksi tutkineet De Shu -ruokavalion ja useiden muiden sairauksien välistä yhteyttä. Tämän ruokavalion parempi noudattaminen liittyy merkittävästi kokonaiskuolleisuuden vähenemiseen. Useat havainnointitutkimukset viittaavat siihen, että tämä ruokavalio liittyy syövän ilmaantuvuuden ja syöpään liittyvän kuolleisuuden vähenemiseen. Meta-analyysin laajuinen tarkastelu osoitti, että noin 9 500 miljoonan osallistujan prospektiivisten kohorttitietojen mukaan De Shu -ruokavalion parempi noudattaminen liittyi aineenvaihduntasairauksien, kuten sydän- ja verisuonitautien, sepelvaltimotaudin, aivohalvauksen ja diabeteksen, alhaisempaan ilmaantuvuuteen. Kontrolloidussa tutkimuksessa havaittiin diastolisen ja systolisen verenpaineen laskua sekä useiden aineenvaihduntaindikaattoreiden, kuten insuliinin, glykoituneen hemoglobiinin, kokonaiskolesterolin ja LDL-kolesterolin, laskua ja painonpudotusta.

Maiden ruokavalio

Maiden ruokavalio (yhdistelmä Välimeren ja Deshu-ruokavalioita, joiden tarkoituksena on hidastaa neurologista rappeutumista interventioina) on ruokavaliomalli, jonka tarkoituksena on vastata tiettyihin terveystulosten (kognitiivisten toimintojen) tarpeisiin. Maiden ruokavalio perustuu aiempaan tutkimukseen ravinnon ja kognition tai dementian välisestä yhteydestä yhdistettynä Välimeren ja Deshu-ruokavalioiden ominaisuuksiin. Tämä ruokavalio korostaa kasvipohjaisten ruokien (täysjyväviljat, vihannekset, pavut ja pähkinät), erityisesti marjojen ja vihreiden lehtivihanneksien, saantia. Tämä ruokavalio rajoittaa punaisen lihan sekä runsaasti kokonaisrasvaa ja tyydyttynyttä rasvaa sisältävien ruokien (pikaruoka ja friteeratut ruoat, juusto, voi ja margariini sekä leivonnaiset ja jälkiruoat) kulutusta ja käyttää oliiviöljyä tärkeimpänä ruokaöljynä. Kalan nauttimista suositellaan vähintään kerran viikossa ja siipikarjan syömistä vähintään kaksi kertaa viikossa. Maiden ruokavaliolla on osoitettu olevan joitakin potentiaalisia hyötyjä kognitiivisten tulosten kannalta, ja sitä tutkitaan parhaillaan aktiivisesti satunnaistetuissa kliinisissä tutkimuksissa.

Rajoitetun ajan ruokavalio

Paastoamisella (eli kaloripitoisten ruokien tai juomien nauttimatta jättämisellä 12 tunnista useisiin viikkoihin) on useiden satojen vuosien historia. Kliininen tutkimus keskittyy pääasiassa paastoamisen pitkäaikaisiin vaikutuksiin ikääntymiseen, aineenvaihduntahäiriöihin ja energiatasapainoon. Paastoaminen eroaa kalorien rajoittamisesta, joka vähentää energian saantia tietyllä suhteella, yleensä 20–40 %, mutta aterioiden tiheys pysyy samana.

Pätkäpaastosta on tullut vähemmän vaativa vaihtoehto jatkuvalle paastolle. Se on yhteisnimitys, johon liittyy erilaisia ​​suunnitelmia, kuten paastoajan ja rajoitetun ruokailun vuorottelu normaalin tai vapaan ruokailun kanssa. Tähän mennessä käytetyt menetelmät voidaan jakaa kahteen luokkaan. Ensimmäinen luokka mitataan viikoissa. Vuoropäiväpaastomenetelmässä paastotaan joka toinen päivä, ja jokaisen paastopäivän jälkeen on rajoittamaton ruokailupäivä. Parannetussa vuoropäiväpaastomenetelmässä erittäin vähäkalorisia ruokavalioita vuorotellaan vapaan ruokailun kanssa. Voit syödä jatkuvasti tai epäjatkuvasti kaksi päivää viikossa ja syödä normaalisti loput viisi päivää (5+2-ruokavaliomenetelmä). Toinen päätyyppi pätkäpaastosta on rajoitetun ajan syöminen, mitattuna päivittäin ja sitä tapahtuu vain tiettyinä vuorokauden aikoina (yleensä 8 tai 10 tuntia).